(55-12) 3125-2644     (55-12) 9602-4738 Casado, nascido 11 abril 1943, Capital SP      Este endereço de e-mail está protegido contra spambots. Você deve habilitar o JavaScript para visualizá-lo.

            Administrador Hoteleiro/Gastronômico, Contabilista    12515-300 Guaratinguetá SP -   Brasil

Consultor, Professor, Palestrante                                        

Objetivo Profissional                                                                                      

Consultoria, Gerenciamento

Cursos, Treinamentos, Aulas de Hotelaria e Gastronomia, Palestras

Formação Acadêmica

Administrador Hoteleiro – 1982 / 1985

Academia de Serviços Accor (Novotel / GRSA. Generalle de Restauration Collective) - Universidade

Corporativa – Formação de Executivos

Contabilista – 1960 / 1963 São Paulo – SP (CRC SP 52.953) – especialização em custos

E.T.C.C. Joaquim Nabuco (Capital - SP)

Informática

Atualizado e praticante em Microsoft Windows 98 e Office XP 2007 Professional

            Excel (monto e opero planilhas gerenciais e de controle de acordo com a necessidade)

            Internet – Word - Outlook Express - Power Point - Outlook Microsoft - Skype

Rede: sistemas CM, Desbravador, Marchand

Digito com todos os dedos no teclado alfanumérico

Idiomas

Inglês              fluente             falo                  leio      escrevo

Espanhol         intermediário   falo                  leio      -

Francês           básico              falo                  leio      escrevo

Experiência Profissional

·         Set 2005 /a hoje - Consultoria Simioni & Assoc. – Guaratinguetá – SP

Gestão e Consultoria de empresas e pessoas. Interin manager em hotéis, treinamento in company, Cursos,

Palestras

·         Pousada Quinta dos Pinhais (Roteiro de Charme) – Stº Antonio do Pinhal – SP – consultoria comercial,

operacional, gastronômica, treinamento – dez 2009 a 2010

·         Pousada Solar das Palmeiras – Joanopolis SP – Consultoria, treinamento – out 2009 a 2010

·         Colégio Objetivo – Escola Albert Einstein – Guaratinguetá SP - Aulas de Gastronomia – ago / set 09 (montei

e ministrei o curso)

·         Folheados Lolita’s – Guaratinguetá SP – palestra de motivação de vendas, montagem de         evento de

vendas – mai, jun 09

·         Condomínio Flat Fenix – Bragança Paulista – interin manager noturno – janeiro 2009

·         SindusCon SP – cursos de Liderança e falhas gerenciais / como corrigi-las, - Jan, nov 2008, fev, mai 2009

·         Hotel Resort & Golf Clube dos 500 – Guaratinguetá SP – março a julho 2008

Consultoria, interin manager, retrofit e atualização. Treinamento in company.

Implantação de modernas técnicas de administração, sistemas, planilhas gerenciais, controle,

operação, normas e procedimentos, racionalização de trabalhos.

Reestruturação das áreas gastronômica, manutenção, hospedagem (governança, lavanderia, recepção),

comercial, segurança, banquetes e eventos, festas de casamento.

Implantação de: Reservas, vendas regionais, carta de vinho, planilhas gerenciais de custo, receita e lucro

bruto operacional, cardápio do refeitório de colaboradores, programa de redução de custos em todos os setores.

Aumento da receita, lucro bruto operacional, do market share, da qualidade no atendimento.

·         Grupo Europa – Bragança Paulista / Quinta da Baronesa - Itatiba

Gerenciamento e Consultoria eno-gastronomica no Empório da cidade e condomínio alto luxo

·         Rede Slaviero de Hotéis – Slim Golden – São José SC (Florianópolis)

Gerente Geral – Transição para auto-gestão – Treinamento – Reestruturação – Redução custos

·         Rede Bristol Hotels & Resorts

o    Q.I. Ibirapuera Flat Hotel – Capital SP       o International Suites - Guarulhos SP

o    Saint Emillion – Curitiba PR                                   o Villa Real – São Francisco do Sul SC

Gerente geral nas férias dos gerentes, consultoria, treinamento in company, reestruturação

·         Pousada Moinho Velho – Monte Verde (Camanducaia MG).

o    Gerente geral na implantação, inauguração e operação de pousada diferenciada

·         Hotel Bourbon Londrina – PR – consultoria, treinamento, negociação com clientes Vips, soluções de conflitos

·         Novotel S. João Del Rey – MG - Auditoria contábil – financeira - fiscal, consultoria, treinamento

·         Fev. 2005 / ago 2005 Praia Mole Village - Florianópolis SC - HL www.praiamole.com.br                                                                      Gerente Geral, treinamento, implantação de cardápio, carta de vinhos, setor de reservas e comercial.

·         Abr 2004 / nov 2004 Mesquita Adm. De Hotéis Ltda. – Amparo SP - gerente geral

  Canto da Floresta Eco Místico Resort ****  www.hotelcantodafloresta.com.br 

·         Fev. 2003 / Mar 2004 - Dez 2001/mai 2002 - Dez 2000/jun 2001

Oliveira, Simioni & Assoc. S/C Ltda. – Londrina PR

Consultor, Gestão de Empresas e Capital Humano, Treinamento in Company. Interin manager. Projetos

de construção, implantação e reforma, reestruturação de hotéis e restaurantes

·         Jan. 2002 / Jan 2003 - Phenícia Bittar Hotel – Brasília DF – H ****Rede Bittar em Brasília– ger. Geral

·         Jul. 2001 / Nov 2001 – Sol Meliá Hotels & Resorts- Escritório Corporativo Cone Sul – SP

Gerente geral para implantação da primeira unidade em complexo hoteleiro Meliá em Brasília

·         1995/2000 Rede Bourbon de Hotéis – Londrina PR – cinco anos – Gerente Geral, treinamento

·         Premio Máster Mind durante cinco anos e conseqüentes

·         1991/1995 Rede de Hotéis Deville – Maringá PR – gerente geral – quatro anos.

Único hotel do grupo e do Norte/Noroeste do PR a ganhar Estrela Quatro Rodas

Implantação de sistema e andares de não fumantes, mulheres executivas que viajam desacompanhadas,

treinamento, salário móvel, pós vendas, reservas e eventos 24 horas,

·         1987/1991 Aguativa Resort Diretor comercial do grupo e gerente geral do Aguativa Resort & Golfe (Fazenda,Água

      Mineral, Clube) – Norte PR

·         out. 86 /dez 87 - Casa Grande Resort Guarujá, gerente geral

·         jul 78 a Nov 80 – Gerente da Filial Santos – Gerente de Filiais (5+5) na Matriz em São Paulo (SP –

Neo Life Com. Ind. Repres. Assist Tec. Logística. Implantei cinco filiais operando com lucro

·         Accor – quatro anos

·         Gerente geral Novotel Mossoró RN e Limeira SP (primeira gerencia a ter lucro em dez anos)

·         Gerente (regional) de operações na GRSA. Generalle de Restauration Collective, filial Campinas

178.000 refeições mês, sete restaurantes em quatro cidades.

Experiência didática

            Colégio Objetivo – Escola Albert Einstein –Guaratinguetá SP– aulas de gastronomia – ago/set 09

Professor de Hotelaria do Colégio e Faculdade Integrado Londrina, ano 2000

Indicado pela diretoria e alunos como o melhor professor do curso

Convidado para aulas e palestras sobre Hotelaria, Administração, Turismo, RH

            UEM Universidade Estadual de Maringá (turma de administração)

            UEL Universidade Estadual de Londrina (turma de arquitetura e engenharia)

            UNOPAR Universidade Norte do Paraná (turma de hotelaria e turismo)

Senac / MTB / Sefor / Codefat / Saert / Sine Londrina

Professor de vocabulário técnico internacional – comunicação - técnicas de recepção -

turismo e administração hoteleira, vendas e comercial

Escola Método – Londrina Administração de Hotéis – Treinamento empresarial a empresários

            SindusCon Sindicato da Construção Civil do Estado de São Paulo

                        Curso de Liderança – falhas gerenciais e como evitá-las – 2008 – 2009

            SESC Londrina - Curso básico para garçom, garçonete, commis, cozinha

            SESC Londrina - Recepção em hotéis e restaurantes

Resumo de qualificação

Consultor em Hospitalidade, Gastronomia – Palestrante, treinamento in company

Desenvolvimento de projetos hoteleiros, plano de negocio, administração

Especialização em Qualidade, Produtividade, Planejamento, Marketing, Comercial

Docente em Administração Hoteleira, Gastronomia, Comercial, Vendas, Comportamental,

Em cargos de diretoria, gerencial, consultoria, treinamento, nos últimos trinta anos.

Entendo toda a operação do meio onde trabalho. O que não sei fazer sei como se faz.

Equilíbrio de capacidade técnica com as de controle emocional

Boa saúde, energia, vitalidade. Hábitos saudáveis. Bem humorado. Entusiasta.

Habilidade para adaptação, negociação, em saber enfrentar mudanças

Capacidade de gerenciar, solucionar problemas e conflitos, crises, trabalhar sob pressão

Boa comunicação. Escrevo e falo bem em publico. Conduzo reuniões, treinamentos, palestras. Agregador.

Entendo e gosto de pessoas. Sei ouvi-las. Cerco-me de pessoas competentes.

Escrevo artigos para HotelsClubNewsInternational www.classhotels.com.br colunista Gilberto,  

www.hoteliernews.com.br, noticias, artigos, Revista Hotéis. Colaborador com Cozinha Profissional

Atividades Voluntárias

·         Projetos de inclusão social:

o    Treinamento a jovens em busca de oportunidade e emprego no mercado de trabalho

·         Palestras motivacionais, filosóficas, profissionais, técnicas, em associações, escolas e universidades

Cursos e Seminários de Aperfeiçoamento e atualização Profissional e Pessoal